芋頭－健脾益胃、潤肺生津 做法： 1、新鮮的排骨蒸的時候不需要汆燙水，所以我們就要盡可能的把血水洗出來，去除腥味。往剁好的排骨加入一匙麵粉，再加清水抓洗幾分鐘，之後洗淨控乾水分。 2.剁好薑蒜末放進排骨中， 再往裡加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、胡椒粉、白糖和澱粉抓拌均勻，最後淋上花生油再次抓勻醃製二十分鐘

1.買回來的青菜，用水清洗乾淨，鍋中倒入清水， 滴幾滴菜籽油，放少許的鹽，大火把水燒開後，放入洗好的青菜焯水。 2.把汆燙的青菜撈出，放入盤中，圍著盤子一圈，擺出造型 3.把香菇切去香菇根後洗淨切片待用 4.鍋內放入1匙菜籽油， 爆香蒜末倒入香菇翻炒；加入1匙生抽，1匙老抽，1匙蠔油，半碗澱粉水，大火燒至湯汁濃稠。 5.將香菇倒

1.馬鈴薯洗淨去皮，切成長條狀 2.用筷子把馬鈴薯夾住，有筷子墊底，馬鈴薯就不會切段，正面豎著切，反面45°斜切，切成彈簧狀。 3.切好的馬鈴薯泡水去除澱粉 4.用竹籤把切好的馬鈴薯條串起來，慢慢拉長成螺旋狀態，用廚房紙巾擦乾多餘水分。 5.油燒至6成油溫，把筷子放進去有小泡泡冒出來就表示油溫合適了，放入薯塔開始炸

1.茼蒿洗淨後甩乾水分，切成兩段備用 2.將紅蘿蔔洗淨去皮擦絲放上1匙鹽，醃十分鐘 3.把茼蒿放到一個盆子裡，加入1匙植物油、少許鹽、1匙五香粉攪拌均勻 4.倒入麵粉，用手邊抓邊抖，使茼蒿均勻裹上乾麵粉，抓拌成這個樣子即可。蒸氣上來之後，鋪上蒸抽屜，把茼蒿均勻鋪在蒸籠上，蒸3-5分鐘即可。 5.將

中秋節前後，晚熟的毛豆大量上市，其口感脆嫩，鮮美營養，是人們秋日進補，為寒冬養精蓄銳的好食材。同時毛豆作為一房多子的食物，又像徵子孫繁盛。而在南方地區喜歡稱之為毛豆莢，莢又同「吉」為諧音，因此人們認為中秋節吃毛豆是非常吉祥的。 1.在買毛豆時，最好選擇帶殼的，這樣更容易分辨鮮嫩程度，回家後將其剝出，洗掉表面的薄膜

俗語“八月半吃南瓜”，說是便是中秋節要吃傳統食物南瓜。秋天的風將南瓜染得金黃誘人，其味甜，軟糯，營養，有助於補脾健胃，補氣養血，潤澤肌膚，通便排毒等。切開南瓜，會發現內部有很多的籽，人們賦予其多子多福的寓意，同時南瓜香甜可口，又像徵著生活甜美。南瓜吃法多樣，別忘了做給家人吃。 1.一點糯米洗淨以後，在水中泡一會兒

秋風吹，蟹腳癢，隨著秋日轉涼，螃蟹要囤積脂肪，所以在這個時候進入最佳品味期。螃蟹成為秋天一定不能錯過的美味。自古以來，在中秋宴飲的時候，便流行吃螃蟹。不僅是因為其鮮美至極，更是蘊含著許多寓意。螃蟹生長八隻腳，呈現為向中間收攏的狀態，象徵八方招財，抓財。同時螃蟹又與「感謝」的「謝」為同音，所以節前給好朋友們送上一些螃蟹表

冬瓜盛產於夏秋8-10月收穫，冬瓜多汁鮮嫩，礦物質含量多，很適合現在乾燥的秋時節食用。 準備食材：冬瓜、肉末、蝦皮和粉條。 1、炒鍋中加入少量的油，油熱後倒入肉末，用鏟子將肉末打散，翻炒至肉末變色，並有油脂析出，加入切好的薑絲、蒜末，八角和胡椒翻炒均勻後，放入一匙生抽、少量的老抽、少量的料酒再次翻炒均勻

秋季是扁豆的採摘期，不妨搭配蝦仁做一盤清爽的小炒，清新可口還營養。 準備食材：扁豆，大蝦，胡蘿蔔。 1、扁豆和胡蘿蔔片清洗乾淨，扁豆去頭去尾撕去豆筋，斜刀切片，胡蘿蔔切成菱形，薑和大蒜切好，煮鍋中加入適量的清水，煮沸後倒入少量的鹽和雞精，倒入扁豆汆燙3分鐘，撈出控水。 2.大蝦去殼去頭去蝦線，加入料酒、生抽

【材料】南杏仁12克，雪梨一個，白砂糖30克。 【做法】先將南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四塊。將杏仁、雪梨、白砂糖一齊放進燉盅內，加清水200毫升，隔水燉1小時後，飲湯食雪梨。 【功效】本湯有清熱生津、化痰止咳、潤肺的作用。