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乞丐討吃

乞丐討吃的日誌

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    熏臘肉炒杏鮑菇

    食材: 杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺。 做法: 1.臘肉用溫水洗凈,放入蒸鍋蒸20分鐘。 2.把蒸好的臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥姜蒜切片。 3.起油鍋,放入蔥姜蒜炒出香味。 4.再放入臘肉略炒,烹入黃酒。 5.放入杏鮑菇,加生抽、白糖和適量水,小火翻炒2-3
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    杏鮑菇燜土豆片

    食材: 杏鮑菇200g、土豆200g、紅椒適量、肥肉適量、蚝油適量、生抽適量、孜然辣醬適量。 做法: 1.準備肥肉一塊;土豆去皮切片;杏鮑菇切片。 2.熱鍋下肥肉炒出油來。 3.先放入土豆片翻炒一會,再放入杏鮑菇翻炒一會。 4.放生抽,翻炒一會。 5.放孜然辣醬、紅椒、蚝油,隨後盛盤即可。
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    涼拌手撕杏鮑菇

    食材: 杏鮑菇350g、香油適量、鹽適量、蒸魚豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2顆、蒜瓣7個、紅椒20g、青椒1個、生薑汁5ml。 做法: 1.杏鮑菇入開水中煮熟。 2.撈出瀝乾水分然後用手撕成小條。 3.香菜,青紅椒洗凈,大蒜去皮,調料準備好。 4.取一個小碗加入切碎的青紅椒大蒜和香菜,再加入調味料拌均勻。 5.
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    蘿蔔燒肉

    乞丐討吃 2020-01-23 09:16

    蘿蔔燒肉

    用料 豬肉;蘿蔔;油少許;姜塊;蔥段;桂皮;八角;醬油;白糖;鹽;蔥花;雞精 做法 蘿蔔洗乾淨,可以去皮,也可以不去皮。如果不去皮,把蘿蔔上的絨毛刮乾淨,切成小滾刀塊,豬肉洗凈切成塊 鍋里放少許油燒熱,先放入姜塊、蔥段、桂皮、八角炒出香味,隨即放入肉塊翻炒,待肉變色後,放醬油白糖翻炒 下入蘿蔔,翻炒一下,然後加水沒過蘿蔔
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    羊肉燉白蘿蔔

    用料 羊肉;白蘿蔔;枸杞;蔥姜;白酒;胡椒粉;鹽 做法 羊肉切塊,白蘿蔔去皮切塊,姜切片 鍋中放入清水,羊肉涼水下鍋,待水燒開,待血沫膻味除凈,撈出沖凈待用 鍋中做開水放入焯凈的羊肉塊,蔥、姜,大火燒開烹入白酒,改中火蓋蓋煨1小時 打開鍋蓋放入焯過水的白蘿蔔,白蘿蔔焯水加一點醋去臭味,改大火煮30分鐘,加鹽、胡椒
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    蘿蔔糕

    乞丐討吃 2020-01-23 09:14

    蘿蔔糕

    白蘿蔔兩條(1000克);粘米粉450克;冬菇五六朵;蝦米適量;乾貝五六粒;臘腸一條;臘肉一塊(不要多過臘腸好些);鹽;白鬍椒 做法 白蘿蔔刨絲,乾貝冬菇蝦米泡發待用 熱鍋翻炒臘腸、臘肉 再放撕碎的乾貝,切碎的冬菇蝦米翻炒 放蘿蔔絲翻炒,這時候會出很多水,所以不用加水 加鹽、白鬍椒、一點點雞精(雞精可省)調味 以
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    魚香茄子煲

    原料: 茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙(5ml) 蔥薑末 辣椒醬 剁椒 甜麵醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許) 做法: 1)茄子洗凈切成條,放入鹽水中浸泡後,控干水份。肉餡加入料酒攪拌後備用。  2)鍋內倒入油,待6成熱時,放入茄子條,炸一分鐘後撈出控油備用。  3)鍋內留少許油,加熱後放入肉餡煸炒至脫生,用鏟子鏟到一
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    魚香肉絲

    乞丐討吃 2020-01-18 16:37

    魚香肉絲

    原料:豬裡脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)薑末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克) 調料:醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水澱粉4湯匙(60ml,分2次使用) 做法: 1)將豬裡脊切絲。黑木耳用40度溫水泡發後洗凈切絲。筍切絲。蔥姜蒜切末。 &n
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    蓮藕腔骨湯

    原料:蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml 調料:鹽2茶匙(10克) 做法: 1)將腔骨剁成塊洗凈。蓮藕去皮切塊。姜洗凈切片。 2)鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入腔骨焯燙3分鐘,撈出用清水衝去表面的浮沫。  3)將腔骨放入湯煲中,一次性加夠足量清水,蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時,打開蓋子用勺撇去浮沫。放
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    杏鮑菇油菜

    食材: 杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。 做法: 1.杏鮑菇清洗乾淨後切成5公分長的細條。 2.小蔥切蔥末、大蒜切末。 3.鍋里倒油,油熱後放入蔥末,大蒜末爆香。 4.倒入切好的杏鮑菇條,翻炒。 5.加一湯匙白糖,少許精鹽,翻炒均勻。 6.倒入一湯匙