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乞丐討吃

乞丐討吃的日誌

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    涼拌土豆片

    土豆一個,去皮去芽,然後切片;胡蘿蔔片若干;蒜切末,蔥切蔥花,小米椒切圈。 鍋中燒開水,放入土豆煮四五分鐘,喜歡脆的的少煮一分鐘,喜歡軟的多煮一會兒,根據個人喜好調整。 煮完的土豆片撈出後放入冷水浸泡兩分鐘,用冰水更佳。 調醬汁:碗中加入蒜末、蔥花、小米椒、芝麻,淋上熱油,發出滋啦響;然後加入生抽、香醋、蠔油
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    乾豆角燒排骨

    材料:乾豆角40克、排骨400克、大蔥1段、姜4片、八角1個、生抽4勺、乾辣椒4個、花椒1小勺、 料酒1勺、白糖1勺鹽1小勺 做法 1、乾豆角放入容器中。注入足夠的溫水,開始浸泡。泡至水的顏色發黃,然後將水倒掉,再換溫水繼續泡。 2、換水2-3次,至水漂清,豆角柔軟即可。然後將豆角撈出,洗淨待用。
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    焦熘丸子

    乞丐討吃 2020-06-26 10:52

    焦熘丸子

    材料:丸子、粉絲、乾辣椒、小蔥、麵粉、老抽、白胡椒、十三香、雞精、鹽。 做法: 1、乾辣椒和小蔥切碎,姜切末,粉絲提前用熱水浸泡至軟; 2、坐鍋加入足量的高湯,放入適量乾辣椒碎、薑末、鹽、白胡椒、十三香、食醋和雞精調味拌勻大火燒開; 3、加入粉絲略煮一下,再逐個下入將丸子煮熟即可出
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    菠蘿雞翅

    乞丐討吃 2020-06-26 10:51

    菠蘿雞翅

    材料:菠蘿、雞翅、青紅椒、薑蒜、醬油、料酒、鹽、油。 做法: 1、姜切絲,蒜切片,青紅椒去籽去蒂切塊,菠蘿去皮切塊浸泡在淡鹽水中,雞翅洗淨一切二,坐鍋燒開水,放入雞翅焯燙一下撈出瀝水; 2、起鍋燒熱倒油,加入薑蒜爆香後,放入雞翅開中小火煸炒至顏色變微黃色; 3、烹入適量料酒和醬油炒勻,倒
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    粉蒸排骨

    乞丐討吃 2020-06-23 13:33

    粉蒸排骨

    食材:排骨、大米、糯米、花椒、蔥薑蒜、豆瓣醬、老抽、鹽、料酒、腐乳汁 做法 1、大米和糯米(約2:1的比例)混合均勻,加10粒花椒,入鍋小火炒至發黃,放涼後搗成碎粒 2、取排骨洗淨瀝乾水,薑蒜切片,小蔥切段。 3、將薑蒜片放入盛肉的碗中,倒入剁細的豆瓣醬、老抽、鹽、料酒、腐乳汁,醃製2小時。 4、取醃好的排骨在炒
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    金針菇拌西蘭花

    食材:西蘭花、金針菇一把、蒜蓉辣椒醬、蠔油、蒸魚豉油、大蒜、蔥花、鹽 做法 1、燒一鍋開水,放入一勺鹽,水開後把西蘭花掰開放入開水鍋中燙熟撈出控水。 再把金針菇燙熟撈出。 2、把西蘭花和金針菇擺放在盤中。 3、取一個碗,放入1勺蠔油,1勺蒸魚豉油和1勺蒜蓉辣椒醬,加入適量開水攪拌使調料化開。 4、把料
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    番茄魚片

    乞丐討吃 2020-06-23 13:32

    番茄魚片

    食材:魚肉、西紅柿、金針菇、蒜、香菜或香蔥適量。 做法 1、在西紅柿上劃十字花刀,然後放到開水鍋中,把西紅柿皮燙掉備用。 2、一手輕按魚肉,一手拿切片刀,將刀身傾斜30度-45度之間,從魚尾開始,將魚肉片成2毫升左右的魚片;西紅柿切塊;金針菇去掉根部;蒜切末備用。 3、魚肉中放入半隻蛋清、1勺料酒、1勺玉米澱粉,然後抓
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    香菇炒菜心

    食材  香菇、菜心、蒜、油、鹽、味精。 做法 1、新鮮香菇洗乾淨然後切成薄片。 菜心也摘成長段,蒜瓣剁碎了備用。 2、鍋裡放油爆香蒜末,然後將香菇片先放入翻炒片刻,然後再加入菜心大火翻炒。 3、放入少許的鹽和味精調味即可。
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    茭白焯蝦仁

    食材 茭白、蝦仁、黑木耳、姜、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、油。 做法 1、將茭白去皮然後切薄片,黑木耳事先泡發,姜切絲,蒜切末備用。 2、接著燒開水,茭白和黑木耳放入焯燙後撈起來。 3、熱鍋冷油爆香薑絲蒜末,然後將木耳和茭白先放入大火翻炒均勻。 4、加入蝦仁、鹽、料酒和胡椒粉,翻炒入味即可。
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    香菇炒肉片

    食材 里脊肉、鮮香菇、青椒、紅椒、薑片、雞粉、生抽、香油、澱粉、鹽。 做法 1、里脊肉切薄片加入除澱粉外所有調料攪拌均勻,然後裹上澱粉醃製10分鐘。 2、香菇切薄片,姜切片,青椒、紅椒切小段。 3、熱鍋少油,將醃製好的肉片放入炒至變色盛出、鍋內重新入油爆香薑片。 4、加入香菇