食材用料： 荷蘭豆，藕，胡蘿蔔，木耳，百合，油，鹽，白糖，雞精，姜，蒜，生粉 做法: 1.藕去皮洗淨，荷蘭豆去筋洗淨，百合提前用水泡發，胡蘿蔔、姜、蒜洗淨。 2.胡蘿蔔切片，姜切絲，蒜切片。 3.藕切片。 4.藕片泡入清水中，換2次水。 5.取一淨碗加少許生粉和水調成濕澱粉備用。 6.鍋里水燒開，放少許

食材：香菇、彩椒、山藥、食用油、鹽。 製作方法： 1. 香菇、彩椒切片，山藥去皮切片。 2. 鍋中加熱適量食用油，加入山藥片翻炒至微黃，加入香菇、彩椒，繼續翻炒均勻，調入適量鹽，炒熟即可。

食材：芋頭、蔥、食用油、鹽。 步驟如下： 1. 芋頭去皮，切塊，蔥切段，將芋頭裝入盤中。 2. 鍋中加水，將芋頭擺入蒸鍋中，大火煮開後，轉中火蒸20分鐘。 3. 鍋中加熱適量食用油，加入蔥段翻炒出香味，加入適量的鹽和生抽，翻炒均勻，將蒸好的芋頭取出，澆上蔥油，即可食用。

食材： 鱔魚500克，大蒜2頭，青紅椒各2根，生薑1塊，洋蔥1個，小蔥3棵，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙。 做法如下： 將洋蔥切成絲，放入乾鍋中墊底，接著將鱔魚清理乾淨之後，剁成小塊，再把青紅椒切片，小蔥切段，生薑切片備用！接著起鍋加入寬油燒熱，油溫6成熱時，放入膳段，炸至8成熟，然後撈出控油。鍋內留底油，然後放入薑片，蒜頭，小火

食材如下： 鱔魚250克，大米1鬥，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，生薑1塊，澱粉1湯匙 做法如下： 將大米加水放入鍋中，熬成粥，接著將鱔魚清理乾淨，再剁成小塊，放入盤中，加入薑絲，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙料酒，加入1湯匙澱粉，然後用手抓勻，醃製一會備用！等粥熬至濃稠之後，將鱔魚段撒入

這裡指的是海鱔魚，其中卵磷脂、DHA等很豐富，老人孩子常吃，對大腦、智力好。這種東西，滋補效果極佳，很適合體質弱的人來吃。 食材： 鱔魚、大蒜、蔥薑、生抽、紅燒醬油、鹽、白糖、料酒、豆瓣醬 1、鱔魚處理好，切成段狀，用料酒、鹽搓洗一會兒，把上面的粘液搓洗下來，然後用清水沖洗下來。 2、蔥薑蒜切好，起鍋

花甲這種小海鮮，便宜又有營養，鮮美無比，秋天正是吃花甲的好時候，這時候的肉質特別肥美，值得嚐鮮。 食材： 花甲、蔥薑蒜、乾紅辣椒、香菜、豆瓣醬、鹽、雞精、白糖、生抽、蠔油、料酒 1、花甲放在鹽水中，浸泡一段時間，然後冷水下鍋，加上料酒、薑片焯水，焯水後撈出。蔥薑蒜、干紅辣椒、香菜全部切好。 2、鍋中倒

秋天，梭子蟹開始上市了，現在價格還挺便宜呢，我們這邊18元一斤，個頭不小，裡面的肉也很肥，嚐鮮的話再合適不過了。 食材： 梭子蟹、蔥薑、料酒 梭子蟹用刷子刷洗乾淨，蔥薑分別切成蔥段、薑片，鍋內倒水，加上蔥薑、料酒，然後放上蒸籠，在裡面擺上薑片，然後把梭子蟹擺上去，擺的時候姿勢要注意，要肚子朝上放置。接下來開火，燒開之後

蟶子，被人戲稱為“痞老闆”，秋天是蟶子的上市季，肉質特別肥，特別鮮美，誰吃誰喜歡。 食材： 蟶子、蔥薑蒜、生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、食用油 1、蟶子買來以後，放在水中養上一會兒，讓其吐乾淨泥沙，然後燒一鍋開水，把蟶子放進去，再次燒開後撈出來，沖洗一下。 2、鍋內倒油，燒熱以後爆香蔥薑蒜，接著加上蟶子翻炒，來點生抽、

食材： 芹菜、木耳、山藥、食用油、鹽。 做法如下： 1. 將芹菜切段，木耳提前泡發，洗淨，山藥去皮切片。 2. 鍋中加熱適量食用油，加入山藥片翻炒均勻，加入芹菜、木耳，繼續翻炒均勻，，調入適量鹽，炒熟即可。 山藥富含膳食纖維、黏液蛋白等，具有補脾胃、益肺腎的功效。它可以緩解脾胃虛弱引起的消