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乞丐討吃

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春卷

2024-03-27 19:33


食材：

韭菜、豬肉、金針菇、春卷皮、油、鹽、生薑、白砂糖、黃豆醬、生粉



作法:

韭菜、金針菇切長段，肉、姜切絲備用

將肉絲用黃豆醬、糖、鹽、生粉和生薑拌均

備好生粉芡

熱鍋熱油倒入肉絲滑散變色

倒入韭菜快速翻炒兩下

勾入生粉薄芡翻勻

關火，倒入金針菇翻均

盛到大盤子裡，拿到外面吹風讓其快速冷確

待肉絲涼透包入春卷皮內，用面槳封口

一個個地包好備用

熱鍋熱油，將包好的春卷生坯一個個地放進，炸成金黃

撈出春卷放到廚房紙上吸去多餘的油脂

配上香醋上桌
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