花生
2024-03-27 10:25
花生的營養價值極高，能促進兒童的生長與發育。花生中鈣含量高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進孩子的骨骼發育。
花生蛋白中含十多種人體所需的胺基酸，其中賴氨酸可使孩子智力提高，而谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
花生有多種食用方法，炒、煮、煎、燉，方法不一，味道各異。但是，孩子食用最好避免炒、炸等容易造成「上火」的食用方法，最好選擇煮食或燉食，這樣不僅避免了營養的破壞而且吃起來口感又好、又易於消化。花生含油量大，孩子一天最多不超過10顆為宜。
要注意的是，花生的致過敏率很高，全球有許多誤食花生過敏致死的案例。而且，花生容易黴變產生黃麴毒素，誤食發霉的花生輕則可能出現發燒、腹痛、嘔吐、食慾減退等症狀，重則可能出現肝區疼痛、下肢浮腫及肝功能異常等中毒性肝病症狀。建議家長謹慎選擇。
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