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乞丐討吃

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硃砂豆腐

2023-10-16 16:10
硃砂豆腐具有滋陰清熱之功效，適合陰虛火旺、症見口乾、咽燥、腰膝酸軟、煩熱者食療防治。


【材料】熟鹹鴨蛋150克，豬油30克，豆腐250克，水澱粉6克，精鹽0.6克，胡椒0.3克。

【製作】
①把熟鹹鴨蛋的蛋黃用刀拍碎備用。
②將豆腐調成細泥。
③炒鍋內放豬油，在小火上燒至六、七成熱時，豆腐入鍋中翻炒。
④撒入鹽、胡椒、水澱粉，再輕翻幾次。
⑤放入熟鹹鴨蛋黃，炒勻。


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