黑芝麻牛排
2023-10-16 16:25黑芝麻牛排具有補氣養血、潤腸養發、強筋壯骨之功效。
【材質】黑芝麻、麵粉各50公克，新鮮牛裡肌200公克，雞蛋1個，精鹽、辣椒油、植物油等適量。
【製作】
①把牛裡肌肉切成12公分長、8公分寬、0.6公分厚的片，每片相距0.6公分剞一刀，放入碗中，撒入精鹽，醃漬入味。
②把雞蛋打成雞蛋糊。
③牛肉片兩面沾乾麵粉，放入碗中，掛上雞蛋糊，再撒勻黑芝麻並壓實。
④鍋內倒入植物油，燒至六成熱時，逐片下入牛肉片，2分鐘後，再把牛肉片翻個兒，再炸片刻，待牛排呈金黃色時，撈出，瀝淨油。
⑤盛出牛排，每塊牛排切成8小塊，再配上一碟辣椒油，即可開始食用。
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