【材質】熟的鵪鶉蛋100公克，水髮銀耳、口彎、番茄各50公克，蔥花、鹽、薑末、味精等適量。

【製作】

①煮熟的鵪鶉蛋去殼。

②水髮銀耳洗乾淨，撕成小朵。

③口佈去根，淘洗乾淨，切成塊狀。

④西紅柿洗乾淨，切成塊狀。

⑤鍋中加入清水煮開，放入銀耳、口樂、番茄、鵪鶉蛋，煮約10分鐘。

⑥撒入薑末、鹽巴、味精攪拌均勻，出鍋前再撒入蔥花。

鵪鶉蛋具有補血益氣、強身健腦、豐肌澤膚等功效。另外還有潤膚抗燥的作用，適合「涼燥」肆虐的寒露時節食用。

強身健腦、豐肌澤膚可以飲用銀耳鵪鶉蛋湯。