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吃糍粑
2023-10-21 16:34
吃糍粑,是
中
國西南部重陽佳節的另一個食俗。糍粑分為軟甜、硬鹹兩種。其做法是將洗淨的糯米下到開水鍋裡,一沸即撈,上籠蒸熟,再放臼裡搗爛,揉搓成團即可。食用時,把芝麻炒熟,搗成細末,把糍粑團搓成條,揪成小塊,拌上芝麻、白糖等。其味香甜適口,稱為「軟糍粑」(溫食最佳)。硬糍粑又稱“油糍粑”,做法是糯米蒸熟後不搗爛,放在案上搓成團,擀開後放些食鹽和花椒粉做成“餡芯”,再卷條切片,再入油鍋中炸製,成色金黃美觀,鹹麻香脆,令人回味無窮。
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世紀之緣
2023-10-22 05:02
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tod
2023-10-22 11:46
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