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木耳

2019-04-28 21:36

常吃木耳,健康伴隨著,但切記“3勿食”,為了健康著想,莫貪嘴!

黑木耳營養豐富,有''素中之葷''、''菌中之花''的美譽,其營養價值可與動物性食物相媲美。人們經常食用的主要有兩種:腹面平滑、色黑、背面多毛、呈灰色或灰褐色的,稱毛木耳(通稱野木耳) 、兩面光滑、呈黑褐色、半透明的,稱為光木耳。下面說說黑木耳的功效和禁忌。

木耳的功效
黑木耳又是一種減肥食品,因為黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質,這兩種物質都能促進胃腸蠕動,促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物脂肪的吸收,從而起到防止肥胖的發生和減肥的作用。
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣、鎂等礦物質,能減少血液凝塊,預防血栓等症的發生,有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。


黑木耳的禁忌
木耳不宜和田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
發生腦出血後的人要少吃木耳,尤其是在腦出血發病後的前3個月內更要注意,即使腦出血康復後也不能大量食用。
黑木耳泡發時要注意使用溫水泡發。之前有說法稱泡發時間過久會產生毒素,其實黑木耳本身並沒有毒素。更有可能是泡發過程中,細菌、黴菌等污染了黑木耳,並產生毒素導致的。

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