雖然青蟹一年四季都能吃到，但以每年農曆八月前後的青蟹味道最好，這時候的青蟹經過一個夏天的生長，腳爪圓壯、肉質鮮美，因此民間也有「八月蝤蛑(yóu móu)抵只雞」的說法。

鮑魚是一種生長非常緩慢的單殼貝類。每年七八月份，水溫升高，鮑魚為繁殖向淺海移動，此時肉足肥美，是最佳采捕季節。這個季節的鮑魚肉質肥美鮮嫩，又加之其味甘咸，性溫，有滋陰、潤肺、利腸的作用，可謂是進補的佳品。鮑魚的做法也有很多種，燒鮑魚、火鍋涮鮑魚、鮑魚湯，無論怎麼做，都掩飾不住鮑魚的新鮮美味。

6-8月是海膽最肥美的季節，馬糞海膽、紫海膽、黃海膽等紛紛上市。夏季海膽黃特別飽滿，將黑黑亮亮的海膽剖開外殼，用小勺摳著吃，挑取新鮮海膽黃直接入口嘗吃或蘸調料吃，海膽黃無骨無筋，入口即化，其味鮮美至極，此時海膽身上針刺還在不停地蠕動仿佛在誘惑你。

鮸魚每到夏季盛產。形體側扁，口大，頭尖長，尾呈楔狀，其色灰褐，可謂其貌不揚，內行人卻對其特別鍾情。此魚肉質肥厚，除中骨外很少骨刺，可大塊大塊地吃，故人們俗稱其「米魚」。鮸魚肉固然為上乘之品，可是鮸魚身上更為珍貴的卻是魚鰾。鮸魚鰾特別肥厚，為黃魚等魚鰾所不及。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。更多精彩內容請關注

其實「泥螞」就是我們常說的泥螺，又叫吐鐵，它的外形猶如蠶豆，外殼薄易碎。三月桃花開,也是採摘泥螺的好時候，這時候的泥螺剛剛生長，體內泥沙較少，味道也特別鮮美，肉質爽口，咸鮮下飯。桃花開時，泥螺的品質最佳。中秋的「桂花泥螺」，雖然比不上三月時的「桃花泥螺」，但也粒大脂豐，其味鮮美。  

蛤蜊，我們熟悉的一種貝類，它是一種生活在淺海底的軟體動物，有花蛤、文蛤、西施舌等品種。五六月份正是蛤蜊最肥鮮的時候，這時候的蛤蜊肉質肥嫩、鮮美無比，民間有：「吃了蛤蜊肉，百味都失靈」之說，可見蛤蜊的美味。在蟬鳴的夜裡，和三兩好友來一盤滋滋作響的的鐵板烤蛤蜊，點綴這這清涼的夏夜，十分愜意。

梅童魚因在梅雨季節洄遊產卵繁殖而得名，《台州府志》中說：梅熟魚來，故名。梅童魚顏色金黃，形似幼年的大黃魚，不識貨者叫它小黃魚。其實，梅童魚就是這小細模樣，再長也長不成黃魚的。剛起捕不久的梅童魚，眼睛鋥亮，金黃鮮艷，加紹興黃酒、薑絲，再撒點鹽，用以清蒸，起鍋時撒些蔥末，其味道之鮮爽、肉質之細嫩，吃到嘴裡好像馬上會化掉，

春天是屬於皮皮蝦的季節——每年的四至六月，是皮皮蝦的產卵季節。經過秋收冬藏，此時的皮皮蝦肉質飽滿，雄的肥壯，雌的膏美，是食用的最好時間。到了6月份，皮皮蝦產卵完畢，緊接著就是休漁期，所以在夏天很難吃到肥美的皮皮蝦。到了9月份，小蝦長大，直至11月，又是一個可以吃皮皮蝦的季節。不過這時的皮皮蝦相比春天個頭較小，也不夠肥

農曆四、五月份，正好臨近端午，因此民間也有「五月五，買條黃魚過端午」的習俗。這時是大黃魚的主要汛期，端午節前後的大黃魚身體肥美，鱗色金黃，發育達到頂點，最具食用價值。

鮁魚也叫馬鮫魚，青島素有「鮁魚跳、丈人笑」的民諺,說的是穀雨過後,鮁魚肥美,青島女婿採買鮁魚孝敬丈人。作為每年春天沿海人民翹首以盼的第一批鮮魚，這一批馬鮫有個很美的名字：魚春，意為春天的使者。 清明節前後，有一種魚是最令人垂涎的，那就是串烏。串烏是寧波當地的土語，其實就是藍點馬鮫魚。每年清明前後，馬鮫