登錄站點

請由此登入

查看日誌|返回日誌列表

洋蔥

2019-02-11 10:30

洋蔥,又稱為蔥頭,是百合科植物。它既是蔬菜,又是香辛料。根據皮的顏色,可分為白皮、黃皮和紅皮三種。

每100克洋蔥中含有不溶性纖維0.9克,β-胡蘿蔔素20微克,維生素C 8毫克,鉀147毫克,鐵0.6毫克......這些營養素在蔬菜中並不算豐富。

不過,洋蔥中含有含硫化合物、類黃酮化合物、前列腺素A、皂苷等生理活性物質,有研究數據顯示,這些物質在抗氧化、殺菌、調節血脂、抗癌等方面有一定作用。

但是,這不代表吃洋蔥就能抗癌。

事實上,對於食物的抗癌效用,在世界癌症研究基金會專家組看來,不是簡單的「能」或不能,而是要按照食物與癌症之間的聯繫強度區分為:「充分的」、「很可能的」、「有限的-提示性的」和「不可能的」。


例如,蔥屬蔬菜(如洋蔥、青蔥、大蒜、韭菜等)「很可能」降低胃癌的危險性、「有限」證據證明胡蘿蔔能降低子宮頸癌的危險性。

也就是說,不同食物預防不同癌症的研究證據力度不同。

從營養學的角度,新鮮的蔬菜水果都有一定的預防癌症作用。我們不必迷信某種食物,保持全面均衡的飲食更重要。


分享 83 次閱讀 | 2 個評論

評論