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乞丐討吃

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木須肉

2019-12-14 21:14

材料
豬肉150克,雞蛋2個,黃瓜50克,木耳5克,蔥花、薑末、鹽、料酒、香油、味精、澱粉各適量
做法
1.將雞蛋打入碗中,先取少量蛋清放入一個乾淨的碗中,再用筷子將剩下的雞蛋攪打均勻。
2.豬肉洗凈切成薄片,用剛才預留的少許蛋清,配上濕粉,給肉片掛漿,拌勻。
3.黃瓜切斜片;木耳事先泡水發好,撕碎成小塊。
4.鍋中放油,燒至5成熱,放入肉片滑散,撈出瀝乾油分。
5.將事先打好的雞蛋倒入鍋中,翻炒至雞蛋成型後,將雞蛋盛出備用。
6.鍋中留少量底油,開大火燒熱,下入蔥花、薑末,爆香。
7.烹入料酒、下入肉片翻炒均勻,用鹽、味精調味,再下入黃瓜片和木耳,翻炒均勻。
8.再將剛才炒好的雞蛋倒入鍋中,一起翻炒均勻。
9.出鍋前,淋上點香油即可。
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