鐵質最豐富                     

櫻桃：含鐵量高，有助於合成肌紅蛋白與血紅蛋白

所有水果中，櫻桃所含的鐵質特別豐富，
幾乎是蘋果、橘子、梨的20倍，
而且它還含有胡蘿蔔素(比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍)、
維生素B1、B2、C以及檸檬酸、鈣、磷等，
多食用可補血及幫助腸胃功能。
許多孕婦常吃櫻桃，生下的寶寶多擁有一張紅潤的蘋果臉喔!。

鐵質來源：柑橘、葡萄、檸檬、奇異果、蘋果、鳳梨、龍眼、草莓、梨子

但一定要和維生素C來吸收鐵質!

維生素C在水果、葉菜類中的含量最多，包括芭樂、檸檬、黃蕃茄、櫻桃、高麗菜等，建議最好是生食、不經過烹調加熱，也最好不要削切得過細，以免水融性的維生素C流失。
臉色紅潤，什麼妝都不用畫!

素食者有時會出現臉色蒼白的現象，是因為植物中含有的非血色素鐵質大約只能為人體吸收5%左右，必須持續大量攝取才能符合健康標準，包括蘋果、葡萄、深綠色蔬菜、豆類（尤其發酵過的如豆豉更好）、紫菜、海帶、穀類、中藥中的大棗（紅棗）等都含有鐵質。

需要注意的是鐵質的吸收會因為阻礙因子而徒勞無功，例如植物中的葉酸、柔酸都會妨礙鐵質吸收，纖維質也容易產生包裹礦物質的現像，這也是為什麼素食者鐵質吸收較差的原因，補救之道是多補充維生素C和鈣質，例如多吃優格就是個好辦法。                                                                                                                                                                                                                  資料來源:網路