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葵瓜子的亞油酸含量很高

2013-11-06 20:36
蛋白質+不飽和脂肪酸+鉀+鈣+鎂+磷+鐵+維生素A+B1+B2+E+F等微量元素。

葵瓜子的亞油酸含量很高。這是一種對人體非常重要的脂肪酸。人體不能自行產生亞油酸,一般只能從食物中攝取。葵仁就是這種營養成分的很好來源。葵瓜子還含有大量的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素。葵瓜子中鐵的含量是葡萄乾和花生的兩倍。鐵是組成血紅素及肌紅素的成份,參與紅血球的形成,也是構成紅血素的重要成份。相關的營養分析報告還指出,葵瓜子是維生素B1和維生素E的很好來源。維生素是構成輔(酶)的一種成份,參與能量代謝,維持心臟,神經系統的功能,維持正常的食慾。葵花子中的維生素B1和維生素E非常豐富。據說每天吃一把葵花子就能滿足人體一天所需的維生素E。

炒熟的葵瓜子,對體質燥熱者可能會引起口乾舌燥、牙痛、便秘等現象,也不適宜食用過多。
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