蕃茄是蔬菜亦是水果，用途廣泛味道鮮美又營養，是世界性重要蔬果，具有淡淡的牛奶味極為特殊。蕃茄可生食，富含礦物質和維生素，助消化，有抗衰老保青春 ，果肉為酸，對抗自由基保護免疫細胞，在預防斑點、皺紋美容效果不錯。甜度在十至十二度之間，口感相當好，維他命含量是各類蕃茄之最，吃起來有些酸，最適合當水果沙拉，其中型體型果粒、金黃色外表更討人喜歡。

蕃茄裡頭具有豐富的維他命A、維他命D、維他命C等13種維他命及17種礦物質，對養顏美容是很有效果的。而且小蕃茄裡頭的茄紅素具有天然的抗氧化能力，所以無論蕃茄製品，都有明顯的抗氧化及抗變異效果；近年來已證實，人體若能補充抗氧化物來消除氧自由基，即能維護健康，達到減少疾病、防癌、抗老等作用。蕃茄因果皮較薄，纖維質少，水份多，含糖量相對較低，因此才特別為減肥者所喜好，在飯前先吃顆蕃茄，以增加飽足感，自然會降低對食物的攝取量。但若是為了增進身體健康而生吃蕃茄，還是建議你，飯後吃的效果比較優。

蕃茄要食用時再清洗,請勿使用鹽水浸泡(鹽份會使蕃茄容易軟果和不易洗淨)。

清洗蕃茄時,將蒂頭拔掉一顆一顆放入清水中洗淨。

清洗蕃茄無需浸泡或用力搓洗。