‧中文名稱：

薄荷                                                    

‧英文名稱：

Mint

‧學名：

Mentha canadensis Linn.
Mentha haplocalyx Briquet
Mentha arvensis L. var. piperascens Malinv.

‧科名：

唇形科(Labiatae)薄荷屬(Mentha)

‧別名：

單列萼薄荷、車比薄荷、興安薄荷、蕃荷菜『千金‧食治』、菝閜『食性』、卜薄、

人丹草、升陽菜『滇南本草』、婆苛『精要』、草荷『蒙荃』、薄荷草、野薄荷。

‧原產地：

中國大陸、蘇俄、日本、韓國及庫頁島。

‧分佈：

各地空曠的沙地，或是水池旁的淺丘地都很容易見得到。

‧用途：

1.      藥用：味辛，性涼。有疏散風熱、清頭目、利咽喉，透疹、疏肝的功能。可添

加於調味品中增加料理風味，個別或混合其他香藥草作為提神茶，印地安人也

拿薄荷來驅蟲殺跳蚤。能提神解鬱、消除疲勞、鎮定安神、幫助睡眠、治感冒

頭痛、疏風發汗、散熱解毒、健胃消腹脹、消炎止癢、防腐去腥、殺菌、清新

空氣。2. 食用：作調味料用，餐後飲用更能幫助消化及去除體內多餘的油脂。

‧莖：

草本，高可達 100 公分，莖直立或極少為匍匐狀，方形，被柔毛，通常具腺點。

‧葉：

單葉，對生，具葉柄，柄長可達 1 公分，被柔毛；葉片長 2~8 公分，寬 0.2~2

公分，橢圓形、窄卵形至卵形，葉基楔形，葉尖銳形，葉緣鋸齒狀，上下表面被柔

毛，細脈密被柔毛，具腺點，下表面細脈突起。

‧花：

花序為繖形花序，輪生於葉腋，球形，通常長於莖下面部位；苞片窄橢圓形，上表

面幾乎光滑，下表面被柔毛與腺點；花梗長約 0.2 公分，被細毛；花萼長 0.15~0.2

公分，鐘形，被柔毛與腺點，5 齒裂，齒裂片約等長，針狀，喉部被細毛或柔毛，

線狀三角形，1/2 花萼長；花冠長 0.25~0.3 公分，鐘形，花筒光滑，邊緣被細毛，

4 裂，上面裂片最大，闊卵形，微凹，其餘 3 裂片卵形，喉部被細毛；雄蕊 4 枚，

等長，著生於花冠喉部，花藥 2 室，平行；柱頭 2 裂。

‧果實：

果實為小堅果，長約 0.08 公分，卵球形，先端鈍形，平滑。

‧特性：

多年生宿根性草本植物，地中多橫走莖；生長分生迅速繁茂，株高 15~80 公分，莖

方形，被毛。葉對生，柄長 0.3~1.2 公分，葉片長卵形至橢圓狀披針形，長 2~6 公

分，寬 1~3.5 公分，基部鈍形至闊楔形或楔形，先端尖，細銳鋸齒緣，兩面被白色毛，背

面具腺點。輪生花序腋生，苞片 1 枚，線狀披針形；花萼鐘形，先端 5 裂；花冠

 2 唇形，白色或淡紫色，上唇先端微凹，下唇 3 裂，喉具一圈柔毛；雄蕊 4 枚；

子房 4 深裂，柱頭 2 岐。堅果長約 0.1 公分，藏於宿萼內。花期 7~10 月。果

期 8~11 月。薄荷的莖葉富含揮發油，主含薄荷醇、薄荷酮，有疏風、解熱、發汗、

解毒、辟檅、清頭目之效。

‧其他：

薄荷屬包含了25個種，除少數為一年生植物外，大部份均為具有香味的多年生植物。

而其品種多達二千多種。
常見種類：
綠薄荷（Spearmint）：最普遍栽種的品種。可用來調味、提神、舒緩感冒。以乾燥法

保存。薑薄荷（Gingermint）：帶有甜味。可用來拌於水果沙拉中。
胡椒薄荷（Peppermint）：適合泡茶及調味冰品。可幫助消化。
科西加薄荷（Corsican mint）：葉細小，蔓生植物。
印地安（除蚤）薄荷：可用來吸引蜜蜂，以採集花蜜。有助於解酒。