閉鞘薑

學名：Costus speciosus（Koenig）Smith
科名：薑科（Zingiberaceae）
俗名：水蕉花、絹毛鳶尾、土地公柺仔、山薑頭。
莖：根莖塊狀，橫生，莖基部木質化，株高1~2m，莖以螺旋狀彎曲生長。
葉：互生，無葉柄，長橢圓形或披針形，全緣，長15~20cm，寬6~7cm，平行脈由中央呈羽狀斜出，背面密被絹毛，1葉色翠綠，葉鞘包莖封閉。
花：穗狀花序，頂生，花色純白；苞片革質，紅色，小苞片1枚，側生。花萼革質，紅色；花冠筒短，裂片長圓狀橢圓形；唇瓣寬倒卵形，白色，頂端具裂齒，呈皺波狀；雄蕊1枚，具花瓣狀花絲，花藥於花絲前端，基部橙黃。花期7~9月。
果：蒴果球形，萼片宿存，質稍硬，紅色；種籽呈黑色。果期10~12月。
鑑定特徵：1.莖螺旋狀生長。
2.葉排列方式似旋梯。
分佈：台灣中部及南部低海拔山區；本縣分佈於楠西、南化、東山、大內、六甲、玉井、白河、新化、龍崎等地。
用途：花和花苞以及嫩莖去皮以後，可以用來炒食或涼拌。


閉鞘薑Costus speciosus (Koenig) Smith是多年生草本植物，2在植物分類上是薑科Zingiberaceae；閉鞘薑屬Costus，古阿拉伯語意為芳香植物，種名speciosus，乃是美觀之意，命名者Koenig是丹麥人Johann Gerhard Koenig （1728-1785），為中、印地區植物專家。

閉鞘薑特殊的地方，是葉子發展成螺旋狀排列，就像高級別墅中的旋梯一樣，順著支柱（莖）一片一片的往上生長，互不重疊，藉以增加葉面的日照面積。另一個特點是，暗紅色的果實挖出後，在果實頭部嵌入2個黑眼珠，樣子就像是一隻隻可愛的小金魚。

閉鞘薑長像特殊，莖因螺旋生長，所以也叫「土地公柺仔」，具有許多的用途：它的味道辛酸、性微寒，莖飽含汁液，可以生食解渴，是山友不可不知的救命恩物；花和花苞以及嫩莖去皮以後，可以用來炒食或涼拌，居住山林間者常以此待客，既新鮮又好吃，但最好加薑絲，以防胃寒者食用傷胃。

此外，也可以用在園藝栽植，以播種、分株或扦插法來繁殖，但最好在春季進行，存活率會比較高。