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阿保的日誌

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    【高麗菜主題料理徵文活動】普羅旺斯嫩春雞佐阿媽的黑麻油附尖石空運有機高麗菜

    【高麗菜主題料理徵文活動】              阿保, 家園編號:747             文章名稱:普羅旺斯嫩春雞佐阿媽的黑麻油附尖石空運有機高麗菜    
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    全麥球

    阿保 2013-07-24 22:06

    全麥球

    這一陣子超忙碌,好久沒有分享生活大小事了 今天要來分享我平均三天到五天就要做的大事~~做麵包 今天做的 麵包是無油健康的" 全麥球" 材料 高筋 麵粉150g 中筋 麵粉120g 高筋 全麥 麵粉30g 白砂糖20 g 鹽5 g 冷水185 g 酵母1 g(1/4匙) 作法 1.
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    老麵麵團

    阿保 2013-05-28 00:23

    老麵麵團

    先說為什麼要做老麵麵團 那天要做香草 麵包,結果材料放入的順序錯了 捨不得把 麵粉倒掉,於是拿起書研究看能不能做些別的 看了很多.....只能做成老麵麵團 材料 1.高筋麵粉150g 2.速發乾酵母1.5g 3.鹽1g 4.冷開水75cc 作法 1.把1~3置入盆中,將冷開水慢慢加入與麵粉攪拌搓
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    田園香草麵包

    阿保 2013-05-15 05:43

    田園香草麵包

    母親節這天,女兒學校有活動沒回來,兒子打工不在家 天又下著不小的雨,悶的發慌~只好做麵包來打發時間 材料 A.中種 麵糊 1.高筋 麵粉130g 2.發酵粉2.5cc 3.冷開水250cc B.主 麵團 1. 中種 麵糊全部 2. 高筋 麵粉280g 3.鮮奶30CC (這個是最後才加) 4.鹽5CC 5.義
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    蜂蜜南瓜吐司

    阿保 2013-04-27 13:20

    蜂蜜南瓜吐司

    材料 1.南瓜 2.蜂蜜20g(一湯匙) 3.無鹽奶油20g 4.高筋麵粉300g 5.酵母粉3g 6.雞蛋1顆 7.鹽一米米 8.鮮奶30cc 9.核桃&南瓜子少許 作法 1.南瓜去皮去籽後切塊蒸熟,取150g壓成泥 2.把1~7的材料混入 3.牛奶慢慢加入 慢慢揉成一麵團 4
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    橙汁麵包

    阿保 2013-04-20 23:10

    橙汁麵包

    先來說說今天為什麼要做這個"橙汁麵包" 前二天收到朋友寄來的一個包裹,裡面有一小盒糖漬桔皮,我問朋友那個是要做啥用的,她說她買了不會用叫我先用看看,她呢再跟我來一樣的用法 這給我的感覺就是"想ㄏ牛奶去養一頭牛"一樣,哈))))) 好吧,既然是這樣,那我就試著把它拿來做麵包吧! 材料
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    紅酒核果吐司

    阿保 2013-04-14 22:06

    紅酒核果吐司

    麵團真的不錯玩,放入不同的材料它就會給你不同的驚喜 材料 紅酒240cc 高筋 麵粉340克 橄欖油少許 奶油20克(這次用有鹽奶油) 發酵粉3克 1.把上述材料置入盆中慢慢和勻(奶油先不放)成一 麵團後 靜置20分鐘 2.把 麵團加入軟化的奶油後慢慢揉成不沾手的 麵團後加入喜歡的核果
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    南瓜子瓦片酥

    阿保 2013-03-30 19:20

    南瓜子瓦片酥

    好一陣沒玩烘焙了,想起上星期在朋友家吃到手做的南瓜子瓦片酥很好吃 於是抄起傢伙立刻來做這道簡單好做又好吃的"南瓜子瓦片酥" 材料很簡單哦!! 蛋白4個 細砂糖100g 鹽一小匙 低筋麵粉80g 無鹽奶油50g(隔水加熱使其溶解) 南瓜子100g 作法 1.
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    全麥咖啡核果麵包

    材料 1.全麥麵粉200g,高筋 麵粉120g 2.咖啡240cc 3. 橄欖油少許、鹽少許、發粉5g 4.奶油少許(不用溶解,軟化即可) 5.堅果類少許(核果、杏仁條、杏仁果皆可) 作法 1.將1~3的材料置於盆中慢慢攪拌均勻後再加入4料揉成一麵團(見下圖1)    麵團揉至以不黏手為標準,如果 麵團太濕則酌
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    佛卡夏

    阿保 2013-01-26 23:06

    佛卡夏

    前言 佛卡夏有一千多年歷史,它是義大利平民麵包,其源自於中南部很像麵包的食物,其原料是利用小麥粉、鹽、橄欖油、酵母等,充分混合發酵後火烤,中世紀的拉丁語(Focas)代表火的意思,而(Focacia)示意著”用火烤的東西”。 "佛卡夏"這三個字是阿保在"在樹上"吃早餐時 看到的 好奇的
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