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魚有哪些絕佳又美味的做法?

2019-08-06 15:18
魚我用的是羅非魚,草魚整條烤太多小刺。
其他配菜,看自己喜歡,我下了芹菜,西蘭花,辣椒,還有炸豆腐片。
其他配料,姜,蔥蒜末,豆瓣醬,蔥,香菜,辣椒乾,香葉,料酒,鹽油醬油。

烤盤放錫紙或吸油紙,然後放整根的蔥,香菜,幾片香葉,一點辣椒乾,薑片。
魚身劃上幾刀,兩面都放料酒,薑片,鹽,蔥頭醃製,放在烤盤上,醃製2個小時左右,半天也行。
醃製好後,拿走魚身上所有東西,然後刷一遍油,放烤箱烤,200度,30分鐘。
烤魚的時候,準備配料。
鍋多下一點油,放薑蒜末,豆瓣醬爆香,然後把配菜放下炒。
可以放一點水,等會可以把汁澆在魚身上。
最後10分鐘,再刷一次油,然後也刷上醬油上色。
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