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醬燒牛蒡絲

2019-07-12 15:15

主廚說:深受日本人喜愛的牛蒡,最大的特色就是高纖。牛蒡的粗纖維、膳食纖維量幾乎占重量的一成,對有排便困擾的人,牛蒡是救援聖品。若嫌它纖維粗,不妨切絲料理食用,口感更好。

材料:牛蒡1條、醬油2大匙、味酉林1大匙、大辣椒1條、白芝麻適量、油2大匙

作法:

1.將牛蒡外皮以刮刀去除,切片後切絲

(牛蒡易氧化,可將牛蒡絲泡在冰水中)。

2.鍋中倒入2大匙油,將辣椒爆香,拌入牛蒡絲後,陸續加入醬油和味酉林拌炒均勻,依個人喜好起鍋前撒上芝麻。待冷卻後裝入玻璃盒,冰過後口感更佳。

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