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乞丐討吃

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蒜香辣味蝦

2020-03-26 14:37

 
備料:蝦350克、蒜20克、青蒜5克、辣椒麵3克、麵粉2勺、麵包粉適量、生抽1勺、料酒1勺、生薑2克、紅干辣椒4個、胡椒粉2克、黑胡椒粒3個。
做法:把蝦剪去下去和蝦腳。蒜去皮洗凈拍碎,干辣椒洗凈切成碎、生薑切末、青蒜洗凈切成末備用。
把清理乾淨的蝦控干水分。放入碗中,加入料酒、胡椒粉、生抽、鹽抓拌均勻,醃製10分鐘。再加入辣椒粉抓拌均勻。加入麵粉抓勻,再撒入適量的麵包糠裹勻備用。
 
鍋中燒油,油熱後倒入蝦炸至變色,撈出控油備用。鍋中留油,油熱後倒入蒜末、辣椒末翻炒出香味,倒入青蒜碎和黑胡椒粒,加入炸好的翻炒均勻後。關火,出鍋裝盤即可食用。
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