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乞丐討吃

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蔥花糖醋藕丸

2019-12-03 14:28

材料:

蓮藕1節雞蛋1個肉餡300克醋適量水適量生抽適量洋蔥半個白糖適量鹽2克料酒適量白鬍椒粉少許

做法:

1蓮藕洗凈去皮,用刨絲器刨碎。剩下一些刨粗絲。洋蔥切碎。

2蓮藕碎中放入肉餡,洋蔥碎和白鬍椒粉攪拌勻。再打入雞蛋,放入鹽,醬油,少許白糖攪拌勻。

3.取一團餡,揉成球。

4鍋中放油,燒至七成熱。下入藕丸,炸至金黃色撈出控油。

5控好油的藕丸再復炸一次,撈出控油。

6調水澱粉和萬能糖醋汁。(糖醋汁口訣1:2:3:4:5,即1份料酒,2份生抽,3份白糖,4份醋,5份水。)

7鍋中放少許油,油熱放入蔥花煸香後倒入糖醋汁,再倒入水澱粉,將藕丸放入汁中裹勻出鍋。

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