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乞丐討吃

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濰坊炸蘿蔔丸子

2019-10-20 22:31

用料

材料:青蘿蔔一根,雞蛋兩個,蔥姜適量,五香面適量,食鹽,澱粉,麵粉

做法

  • 新鮮青蘿蔔洗凈
  • 蔥姜切成末
  • 將蘿蔔先切片後切絲
  • 鍋里燒一鍋熱水,把蘿蔔絲焯一下去除蘿蔔的辣氣。
  • 撈出蘿蔔絲投進冷水裡,撈出攥干
  • 切成細末
  • 加一些食鹽醃製一會
  • 用棉布包起來擠凈水份。(這一步很重要)
  • 準備材料
  • 蘿蔔丁里加入蔥薑末
  • 再加入兩個雞蛋
  • 加入五香面和澱粉
  • 最後加一些麵粉
  • 攪拌成粘稠狀,感覺蘿蔔絲能被麵糊粘到一起。
  • 就好手上蘸水,將蘿蔔麵糊團成丸子
  • 油鍋燒到6成熱,下入丸子
  • 中火慢炸至表面淺黃撈出
  • 開大火油溫升高後復炸丸子
  • 直到焦黃炸透撈出控油裝盤享用
  • 盛盤享用
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