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乞丐討吃

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皮蛋拌豆腐

2019-07-12 09:09

食材:皮蛋、蒜、剁椒、麻油、鹽、生抽、白糖、香菜、豆腐

做法:

①將豆腐切成大小一致的長方形片,並整齊擺入盤中。其中碎豆腐可以擺至中心打底,中間擺上皮蛋。

②蒜蓉,白糖,鹽,醋,生抽,剁椒,麻油放入碗內,加適量冷開水調成汁。最後在擺放成型的豆腐皮蛋上倒上調味汁,散上香菜即可。

家常涼菜做法 涼拌土豆絲

食材:土豆、蒜、香蔥、香菜、胡蘿蔔、醋、鹽、糖、雞精、生抽、香油、花椒油

做法:

①土豆去皮,香蔥、香菜、胡蘿蔔洗凈。先將土豆切成細絲,將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。胡蘿蔔切絲,大蒜拍成蒜末,香蔥、香菜切段。

②鍋內做水,開水將土豆絲下鍋略焯撈出,撈出的土豆絲用涼水泡上,這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。撈出的土豆絲控干放入胡蘿蔔絲、蒜末、香蔥、香菜段。倒入香油、生抽、醋、糖、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。

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