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乞丐討吃

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涼拌蓮藕

2019-07-10 12:39

          夏天是蓮藕大量上市的季節,涼拌做法,既美味, 又簡單。

  食材:蓮藕,小米椒,大蒜,辣椒麵,蠔油,蒸魚豉油,熟芝麻,白糖,陳醋,芝麻油,熟油,

  做法:

  1、蓮藕刮皮,清洗乾淨,切成薄片,切的時候儘量切薄一點,拌出來口感才好。

  2、鍋里加入半鍋的水,水開之後倒入蓮藕焯水,煮至水再次沸騰之後,撈出過涼水沖洗至蓮藕變涼。

  3、把蓮藕瀝乾水分,碼在盤子裡待用。最後選這種帶點深度的盤子,拌著吃的時候會有一些湯汁。

  4、取一個小碗,加入切好的大蒜,蠔油,蒸魚豉油,辣椒麵,熟的白芝麻,少量的陳醋,一點白糖和幾滴芝麻油,再燒一點熱油澆在上面,待油溫過後,攪拌均勻調成調味料。

  5、把調好的調味料澆在蓮藕上面,就可以了。吃得時候拌勻就行了,還可以放入冰箱冷藏半小時再吃口感更好。

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