好康分享 - 捻花惹草
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準備去東山咖啡公路喝咖啡~
停車那是什麼?
是這棵樹的果實啦~
它叫蘋婆
科名: 梧桐科 (Sterculaceae)蘋婆屬(Sterculia )
別名: 鳳眼果、蘋婆果、潘安果、豬哥磅
原產地: 中國廣東、馬來西亞
分佈: 台灣產地主要在中南部,大多作觀賞樹木栽培於庭園或
校園中。
用途:
1. 食用:蘋婆橢圓形黑褐色種子烘炒後,種仁色如蛋黃,味
如栗子,是著名乾果。
2. 景觀樹及行道樹:蘋婆的樹冠濃,密,葉大亮麗,長綠,樹
形美觀亦是優良景觀樹及行道樹。
3.藥用:性味:平、淡。效用:莢:治血痢神效;果實:溫
胃,殺蟲,養肝膽,明目去翳,止咳退熱,消煩降火。
莖: 樹高 10~15 公尺,幼嫩枝葉略有星狀毛。
葉: 葉薄革質,全緣,橢圓形,兩面平滑無毛,先端短尖,基
部圓或鈍,長 15~27 公分,寬 9~12 公分。
花: 圓錐花序腋生或頂生,柔弱下垂,披散,萼鐘形,乳白色
至淡紅色,5 裂,裂片淺狀披針形,先端漸尖並向內曲在頂端
處粘合,花於 3 月下旬至 5 月開放。
果實: 蓇葖果鮮紅色厚革質,橢圓狀卵形,先端稍尖,熟時裂
開;每果具種子 3~4 個,黑褐色略球形。
特性: 常綠中喬木;樹冠圓形或短卵形,樹高 10~15 公尺,幼
嫩枝葉略有星狀毛,呈紫紅色。葉薄革質,全緣,橢圓形,兩
面平滑無毛,先端短尖,基部圓或鈍,長 15~27 公分,寬
9~12 公分。圓錐花序腋生或頂生,柔弱下垂,披散,萼鐘形,
乳白色至淡紅色,5 裂,裂片淺狀披針形,先端漸尖並向內曲
在頂端處粘合,花於 3 月下旬至 5 月開放。結果如豆莢之蓇
葖果,約 7~8 月間成熟,果皮由青綠轉為鮮紅色,厚革質,先
端稍尖,熟時裂開;莢內藏有種子 3~5 粒,呈不規則球形,深
褐或黑色,富光澤有粘性,即是風味獨特的蘋婆果。蘋婆的繁
殖可用播種、扦插、高壓或嫁接法,而以扦插為迅速。蘋婆之
單一蓇葖果形狀酷似眼睛(鳳眼),熟時自腹縫線開裂,狀如鳳
眼微張,故名鳳眼果。
蘋婆的應用與食譜- 蘋婆食用取其種子,剝去黑色外種皮及中
種皮呈半透明淡褐色之後,立見淡黃色種仁。
可蒸、可煮,宜烤、糖蜜及紅燒等等。
*水煮鳳眼果-以清水煮鳳眼果,熟透後剝皮,沾佐料、糖粉或
細鹽,呈不同之 口味, 均十分美味。
*鳳眼果粥-生鳳眼果剝皮後與糯米加適量水煮成粥,加入少量
糖調味即成。
*鳳眼果雞湯-隔水燉煮土雞,約四十五分鐘之後,再加入鳳眼
果(去外皮),放適量調味料再煮10-15分,待熟透後, 即可盛
上桌享用。
*焙烤鳳眼果-以炭爐小火,,慢慢烤鳳眼果,烤熟後,剝去 外
皮即可食用。
*糖蜜鳳眼果-將熟的鳳 眼果加入適量的糖,再蒸或煮,待 糖
溶化,即可得糖蜜鳳眼果實用。
*紅燒鳳眼果-水煮鳳眼果,剝皮後,燴入已調味並熟爛的紅燒
肉或紅燒蹄膀之中,略煮幾分鐘,盤飾些青菜,添上紅燒肉及
鳳眼果,即見色香味俱佳之美食。
如果選購蘋婆- 蘋婆的選購方法類似一般的豆莢類,挑個大、
形狀勻稱、色澤保飽近黑褐色者為佳。
很多人見了它卻叫不出名字。蘋婆的風味十分的特殊,一股淡
淡的清香與眾不同,討人喜歡,像蛋黃又似栗子的果肉,和各
種食材搭配亦不奪味,且含有高熱量是補充體力的最佳果。
(資料源自網路)