好康分享 - 尋找台灣之美
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來到雲林外傘頂洲,遠方海水波光粼粼,此區為台灣主要的蚵
仔(牡蠣)養殖區之一,見到大家讚嘆不已的夢幻大蛤「馬蹄
蛤」,養殖者是一位放下警察工作,毅然決然重回故鄉,將家
族事業推展出新局的神農獎得主。
馬蹄蛤的養殖槽裡,是個小型的生態循環系統,文蛤與馬蹄蛤
屬底棲性,其中混養牡蠣、虱目魚、蝦子、綠藻各司其職:虱
目魚清理池裡的青苔,蝦子吃掉妨礙蜆類生長的螺,綠藻則是
馬蹄蛤的食物來源,魚類的排泄物帶給綠藻養分,而牡蠣是濾
食性動物,以水中的懸浮有機顆粒為食,最後最重要的是引進
純海水養殖,直接利用自然界的微生物與藻類,所以不需使用
任何化學藥劑來穩定水質,也沒有抽取地下水的問題。
食品安全報你知~
蚵仔 飽滿大顆口感佳?
消費者一旦買到漂白蛤蜊,等於是把癌症帶回家, 「殼會有殘
留,即使你洗過後,甚至煮過後還是會殘留,會導致的癌症非
常多,包括一些消化道還有一些臟器。」
漂白雙氧水屬於過氧化物,法律規定不能添加在食品中,哪怕
只要是一點點,都會留下可怕的後遺症,選購黑色有光澤的健
康蛤蜊,才能吃的安心。
(資料源自網路)
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